番茄糖醋排骨

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• 家常菜谱分类
• 酸甜味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 排骨适量
• 番茄酱适量
• 澄粉适量
• 白糖适量
• 白米醋适量
• 大蒜适量
• 食用油适量
• 淀粉适量

番茄糖醋排骨的做法详细步骤第1步
锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，糖醋水还没有大滚。排骨
加入排骨，番茄小火保持水烧到大热而没有大滚的糖醋状态，烫3分钟左右。排骨第2步
把排骨捞出，番茄沥干水分。糖醋
排骨和澄粉拌匀。排骨第3步
下六成热的番茄油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。糖醋
炸好的排骨排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米，番茄淀粉兑水调成水淀粉备用。糖醋第4步
锅中留少许底油，排骨小火炒香蒜米。
蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。第5步
加白糖和白米醋调味，下排骨快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉推匀即可。
番茄糖醋排骨的做法小贴士1、用大热的水烫排骨是为了去除排骨肉质表面的油脂，这样能让排骨炸得更酥脆。
2、我没试过面粉来裹排骨，哪位朋友试了可以说说效果如何。
3、我用的是自制番茄酱，原味的。如果是用番茄沙司，要把握好糖醋的用量。我加的自制番茄酱是在冬天做好的，已经放在冰箱保存四个月有余了，做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/754150.html番茄糖醋排骨的营养分析

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